Titre:restaurant esprit terroir - cuisine créative du terroir à strasbourg, alsace
La description :le restaurant esprit terroir vous propose une cuisine créative, subtile et renouvelée régulièrement selon les produits frais rigoureusement sélectionnés. chaque petit légume est traité avec soin, chaq...
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2014-04-09
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2017-04-09
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esprit terroir restaurant restaurant carte et menus galerie presse contact merci! restaurant cuisine créative du terroir le restaurant esprit terroir est situé quai finkwiller en face de la caserne des pompiers, a été repris en mai 2014 par sarah et joël philipps. issus de grandes institutions de la région, "le cerf" à marlenheim, "l'auberge de l'ill" à illhaeusern, ils quittent la région pour parfaire leur parcours chez catherine et romuald fassenet (meilleur ouvrier de france 2004), au "château du mont joly" à sampans dans le jura. après ces deux années, ils décident de s'installer dans leur région natale, l'alsace. l'univers de la salle situé au 1er étage est chaleureux, élégant et atypique. du tableau alsatique peint par pascklin en passant par le créateur verrier andré freydt, artistes talentueux. joël philipps met en avant le terroir français sa cuisine est créative, subtile et renouvelée régulièrement selon les produits frais rigoureusement sélectionnés. chaque petit légume est traité avec soin, chaque poisson est levé en filet et désarêté, chaque viande est désossée. c'est grâce à l'imagination de joël et à tous ces petits gestes que l'authenticité des goûts est préservé. carte et menus entrez dans notre univers... velouté d’asperges blanches de chez mme weckel, crème légère à la noisette et livèche (plat végétarien) 6,00 € le filet de truite fumée des sources du heimbach, espuma au raifort de mietesheim 10,00 € parfait de foie de volaille et foie gras à tartiner, chutney aux saveurs orientales 12,00 € prix nets et service compris évadez-vous en mer... le pavé de saumon à la grenobloise, grenailles de noirmoutier rôties 16,00 € prix nets et service compris appréciez une bonne chair... quasi de veau cuit en basse température puis rôti, beurre à l’ail des ours, risotto de sarrazin aux légumes 19,00 € bouchée à la reine de volaille et veau 17,00 € prix nets et service compris savourez notre belle france... assiette de fromages frais et affinés, sélectionnés par nos soins 7,00 € prix nets et service compris vous prendrez bien une douceur ? soufflé au fromage blanc, nage de rhubarbe de chez hélène à fessenheim 7,00 € moelleux au chocolat tiède, sorbet fraise 9,00 € prix nets et service compris menu "petit gourmet" (enfant jusqu'à 12ans) à 14,00 € composé d'un plat de viande ou de poisson et une glace aux choix prix nets et service compris galerie presse contact 2 quai finkwiller 67000 strasbourg +33 (0)3 88 37 32 34 fermé dimanche et lundi. réservation par téléphone ou via michelin restaurants uniquement. les champs indiqués par un * sont obligatoires. nom : * prénom : * email : * message : * recopier le code : * envoyer retour en haut de page plan du site - mentions légales javascript n'est pas activé. pour bénéficier d'une meilleure navigation, veuillez activer javascript dans votre navigateur.
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